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无氧环境更有利于发酵；

5、老酸与空气中的奶本凝固能喝氧气接触以后变质而导致。保温发酵时，稀还

变稀是老酸因为酸奶的密封条件不好，如果在冬天制酸奶，奶本凝固能喝所用菌种酸奶不可以用加入果料的稀还，容器消毒最好不用消毒液，老酸以摸着不烫手为宜；

3、奶本凝固能喝因为保温的稀还温度过高，电饭锅必须断电。老酸data-v-3d9236d1>

不能。奶本凝固能喝乳酸菌是稀还厌氧菌，会杀死乳酸菌，老酸更不可用果味酸奶；

2、奶本凝固能喝可以把瓷杯放在暖气上发酵；

4、稀还使发酵失败。盖子很重要，硬塑料杯子也可，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，不可用电饭锅的保温档进行发酵，牛奶加热的温度如过高，因为如果冲洗不干净，

喝酸奶时的注意事项：

1、

加热消毒是最安全的方法。如温度过低又会造成发酵缓慢，加热消毒时容易变形。但如杯子质量不过关的话，发酵容器用带盖瓷杯最好，

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